如果说中华美食是大陆的一张特色名片，那么客家美食就是连城的一张闪亮名片。如今，连城的这张闪亮名片则架起了连城与台湾两岸文化交流的新桥梁。昨日，台湾苗栗县知名餐饮界人士刘菊英女士再次联系连城县客家美食协会会长王金明，商量筹办第三届全国海峡客家烹饪大赛相关事宜。
王金明告诉我们，去年7月初连城美食第一次走进台湾展示交流，到台湾参加“两岸侨界交流周——走进台湾客家”活动，并载誉而归，珍珠丸等8道小吃被苗栗县客家同胞评为民众最喜欢的小吃。这次交流活动，架起了两岸交流的新桥梁。
回忆第一次走进台湾的情形，王金明有点激动！“带去的食材不到半天就用完了，还得到当地的市场采购原材料！当地乡亲排队领了一份吃完后又继续到队伍后面排队，有的还问可否带份给家人品尝！”台湾苗栗县观光局局长也给他们竖起了拇指，认为此次交流活动“影响大、受欢迎、效果好”！
今年8月份连城将举办第三届全国海峡客家烹饪大赛和第二届海峡两岸客家美食小吃节。王金明告诉我们，今年春节假期未过，他就接到了台湾苗栗县知名餐饮界人士刘菊英女士的电话，咨询他今年是否还举办大赛？是否限制台湾参赛选手人数？在得到王金明肯定的答复后，刘菊英当即表示将组织更多的台湾厨师前来参赛。
全国海峡客家烹饪大赛每两年举办一次，两年前的那一届来自两岸28支代表队的160位名厨同台竞技，交流客家美食烹饪厨艺，展示客家饮食文化精髓。来自马祖的6位名厨还用自带的笠螺等食材，联袂制作了一道名为《铁甲武士》的特色菜肴。
“今年举办的第三届大赛，我们除了传统的热菜、凉菜、面点三个比赛项目外，还将特别设置‘连城白鸭’烹饪体验活动，让台湾的朋友亲自烹饪、品尝受习总书记‘点赞’的‘鸭中国粹’！”
作为连城美食对台交流的新“主角”，连城白鸭被习总书记“点赞”，就受到热捧。为树立品牌，发展壮大连城白（鹜）鸭产业，提高连城白（鹜）鸭知名度和烹饪水平，以美食推进旅游业的发展，去年12月21日，在美丽的冠豸山下，连城县举办了首届“中国名鸭——连城白（鹜）鸭美食养生烹饪大赛”，旨在加快“食养”发展，做大做强连城养生美食旅游品牌。
作为连城客家美食的“领头羊”，王金明表示，要进一步发挥连城客家美食的文化价值，以美食为媒，发挥经贸桥梁、文化舞台、特殊窗口作用，推动连城客家美食产业和饮食文化向更高层次发展。
如今，连城美食界正在积极筹备第三届全国海峡客家烹饪大赛和第二届海峡两岸客家美食小吃节活动，“我们希望用美食架起一座两岸交流的‘新桥梁’，让一桥飞架两地，促美食飘香两岸！”王金明也深情地邀请更多的台湾同胞到连城体验地道的连城美食。
